橋本 みゆき– Author –

夏の田園風景と、力強く育つお米たち 夏の陽ざしを浴びて、青々と育つ稲。 今回は、大分県の豊かな自然が育む、この時期ならではの美しい田園風景をご紹介します。 夏の今だからこそ出会える「緑の絨毯」 見てください、この見渡す限りの鮮やかな緑！ 青々...

開催日：令和8年7月5日（日） 豊後大野支部では、第1回和食文化親子教室を開催しました。 今回のテーマは、「和食を知ろう・お箸を作ろう」です。 「走り・旬・名残」を親子で学ぶ はじめに、和食の基本や、季節の移ろいを大切にする「走り・旬・名残」と...

サトイモの芽吹きと、和食文化の知恵 ここ、大分県豊後大野市では、サトイモの植え付け時期を過ぎた5月になると、畑の土がふわりと盛り上がり、小さな芽が顔を出し始めます。 春から初夏へ。風の匂いも少しずつ変わり、畑は「育つ季節」へと静かに動き始め...

庭の「つくし」と、春の苦味に隠された知恵 春の訪れを知らせる、小さな芽吹き ふと庭の隅に目をやると、冬の間に固く閉ざされていた土を押し上げ、ひょっこりと「つくし」が顔を出していました。春の日差しを浴びて背比べをするその姿は、まるで大地が深...

和食の味わいを語るうえで欠かせない存在――それが「出汁」です。昆布や鰹節と並び、その奥深い旨味を支えてきた食材が椎茸。なかでも大分県が誇る「原木椎茸」は、国内トップの生産量と品質を持ち、長きにわたり日本の食文化を支えてきました。 江戸時代か...