松井 順子– Author –

管理栄養士／和食文化継承リーダー
私は病院や介護の現場で「体をつくる食」を、農産物直売所では「心を満たす旬の食」を学び、現在は「日常に寄り添う食」に焦点を当て、地域で栄養サポートを行っています。
和食文化は、特別な日のごちそうだけではなく、日々の食べごとの中で育まれてきた暮らしの知恵。その土地の風土や営みに応じて、時代ごとの革新や発展を重ねながら受け継がれてきました。ハレの日もケの日も、どちらの食にも、からだとこころを支える力があります。それぞれの土地の暮らしや価値観を尊重し、食文化を今の健康づくりへつないでいくことを大切にしています。