活動記録– category –

開催日：令和8年8月23日（日）テーマ：「出汁と発酵について」　かつお節削り体験・茶わん蒸し・おから味噌作り 最終日は 発酵を学び、おから味噌作り！ 出汁を学び、茶碗蒸し作りに挑戦！ 令和8年度の「和食文化親子教室」も、いよいよ最終回を迎えました...

8月29日（土）、大岡地区センター調理室にて、「和食文化親子教室」の第3回講習会を開催しました。 今回のテーマは、「フードロスと発酵文化・豆腐とおから味噌づくり」。 豆腐マイスターの弦巻達也さんにご指導いただき、親子で大豆から豆腐を作り、さら...

開催日：令和8年8月2日（日）テーマ：配膳の基本と郷土料理・武蔵野うどんづくり 第2回の和食文化親子教室では、毎日の食卓につながる「和食の配膳」について学んだあと、地域に伝わる食文化へと目を向けました。 日本各地の郷土料理について知り、最後は...

和食の味の特徴といえば、「だし」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 今回は、だしに欠かせない昆布を長年扱ってこられた酒徳昆布さんを講師にお招きし、「だし」の世界を体験しました。昆布に触れ、香りをかぎ、昆布だしを味わい、さらに調理...

第２回目は、２回目のテーマは「お茶」。 三重県はお茶どころで、松阪市内では飯南・飯高・宇気郷地域に茶畑が広がる光景が見られます。今回は、この身近なお茶について「NPO法人 日本cha茶ちゃ」の皆さんを講師にお招きし、お茶の魅力にどっぷりと浸りま...

クラウドファンディングでいただいたご支援を活用した「おから味噌づくり体験」。 8月21日は、横浜市戸塚区のさくら児童デイサービスで開催し、小学生から高校生まで16名が参加しました。 これまでのおから味噌づくり体験は、小学生や親子を対象とした講座...

クラウドファンディングでいただいたご支援を活用した「おから味噌づくり体験」。 8月18日は横浜市栄区の笠間地域ケアプラザ、8月20日は横浜市戸塚区の下倉田地域ケアプラザで開催しました。 同じ地域ケアプラザでの開催でも、集まった子どもたちの年齢や...

クラウドファンディングを通して全国の皆様から寄せていただいたご支援を活用し、子どもたちへ「発酵」と「もったいない」の心を届けるおから味噌づくり体験が、いよいよスタートしました。 記念すべき第1回は、2026年8月5日、大分市城南小学校区児童育成...

7月26日（日）、飯能市の美杉台地区行政センターにて、「和食文化親子教室」の第1回講習会を開催しました。 今年度は、小学1年生から6年生まで、12組の親子の皆さんと一緒に和食文化について学んでいきます。 第1回のテーマは、「和食について」「自分の手...

8月4日（火）から7日（金）までの4日間、横浜市教育委員会主催「子どもアドベンチャーカレッジ2026」に、和食文化伝承会として初めて参加しました。 今回は、栄区・港南区・戸塚区の4会場で、「おから味噌づくりで学ぶ 発酵ともったいない」をテーマに開催...