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あちこちの田んぼに水が引かれ、鏡のように光を反射するまぶしい景色。私が暮らす三重県松阪市は田んぼどころで、今、至る所で田植えの風景が広がっています。 お米という名に込められた「八十八」 お米という漢字を分解すると、「八十八」という数字が浮...

やわらかな風に初夏の気配を感じ始める頃、店先にふっくらとした「緑のさや」が並びます。 淡い緑が目にやさしい、4月から６月が旬の「そらまめ」。 季節の移ろいを、ぜひ食卓でも感じてみて下さい。 空に向かって実る豆に、願いを重ねた昔の人の心 そらま...

しっかりいい朝食の日に寄せて 「あさごはんを食べよう」 この言葉、どこで区切るかによって、思い浮かぶ食卓の風景が少し変わってくるように感じます。 「朝ご飯を食べよう」でしょうか。それとも「朝、ご飯を食べよう」でしょうか。 「朝ご飯」とひとつ...

新しい暮らしと、食事のゆらぎ 4月は、新しい環境での生活が始まる季節です。慣れない毎日の中で、食事がおろそかになってしまうことも少なくありません。 忙しさや疲れから、簡単なもので済ませてしまう日も増えがちです。新生活の緊張や変化の中で、気づ...

庭の「つくし」と、春の苦味に隠された知恵 春の訪れを知らせる、小さな芽吹き ふと庭の隅に目をやると、冬の間に固く閉ざされていた土を押し上げ、ひょっこりと「つくし」が顔を出していました。春の日差しを浴びて背比べをするその姿は、まるで大地が深...

春の苦味と、白い潤い 啓蟄を迎える頃になると、空気の匂いが少し変わる気がします。朝の光がやわらぎ、土の下では小さな命が動き始める。それと同じように、私たちの体も、そろそろ目覚めの準備をしているのかもしれません。 春は、まず苦味から 「春は苦...

「イランカラプテ」 ― 北の大地に息づく、祈りと食の文化 ― 「イランカラプテ」。これは北海道に先住するアイヌ民族の挨拶の言葉で、「あなたの心にそっと触れさせてください」という意味をもつとされています。単なる挨拶ではなく、相手への敬意と、心を...

11月8日は「おもてなしの日」。 日本人の心に深く根づく"思いやりの文化"を改めて見つめ直す、そんな特別な日です。 形ではなく、心から生まれる「おもてなし」 日本の「おもてなし」の精神は、マニュアルや形式的な言葉ではなく、相手を思う心から自然と...

知る人ぞ知る、幻の柿 「この柿、マンゴーみたい！」 初めて蓮台寺柿（れんだいじがき）を口にした人は、みんな驚きの声を上げます。 300年以上前から伊勢市で大切に栽培されてきたこの柿。生産量が限られているため、ほとんどが三重県内、それも伊勢を中...

兵庫県丹波篠山市は、古くから「黒豆の本場」として知られ、全国にその名を響かせてきました。ここで栽培される「丹波黒（たんばぐろ）」は、粒の大きさと豊かな風味から「黒豆の王様」と呼ばれる逸品です。一般的な大豆の約2倍もある大きさで、煮ても皮が...