～季節の手仕事、梅仕事を楽しむ～
6月6日は「梅の日」です。
この時期になると、お店には青梅が並び始め、初夏の訪れを感じます。
梅を漬けたり、梅シロップや梅酒を作ったりすることを「梅仕事」といいます。毎年この季節を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか。
梅の香りに包まれる時間
私も今年の梅干し作りを始めました。
梅をやさしく洗い、一つひとつヘタを取って塩漬けにしていきます。
手間はかかりますが、季節を感じながらゆっくり作業する時間は、とても心が落ち着きます。
ふわりと広がる梅の香り。
手のひらに伝わる梅の感触。
そんなひとつひとつの工程が、忙しい日常の中で季節と向き合う大切な時間になっています。
子どもたちにも伝えたい季節の恵み
子どもたちにも、梅の香りや手触り、少しずつ変化していく様子を通して、季節の恵みを感じてもらえたらうれしいです。
塩漬けにした梅は、赤しそに漬けたり、夏の太陽の下で土用干しをしたりして、おいしい梅干しへと育っていきます。
完成までには時間がかかりますが、その過程を見守ることも梅仕事の楽しみのひとつです。
受け継がれてきた保存の知恵
梅仕事の魅力は、旬の食材に触れながら、日本の食文化や昔から受け継がれてきた保存の知恵を学べることです。
梅干しは、さっぱりとした酸味があり、暑い季節の食事にも取り入れやすい食べ物です。
また近年では、フリーザーバッグを使って手軽に漬ける方法も紹介されています。
土用干しが難しい場合は、「梅漬け」として楽しむこともできますので、気軽に始めてみるのもおすすめです。
自然の恵みに感謝する時間
梅仕事は、ただ保存食を作るだけではありません。
四季の移り変わりを感じ、自然の恵みに感謝する時間でもあります。
ゆっくりと変化していく梅の姿を見守りながら、季節とともに暮らす喜びを感じることができます。
6月6日の「梅の日」をきっかけに、今年はぜひ梅仕事を楽しんでみませんか。
初夏ならではの季節の手仕事が、暮らしを少し豊かにしてくれるかもしれません。
神奈川県在住 大江 美保
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