旬を迎える「いちじく」についてご紹介します。
いちじくは花が外から見えない不思議な果物です。
袋状の果実の中に小さな花が咲き、そのまま実に育つため、花を目にすることはありません。
古代ローマ時代から食べられてきた歴史あるフルーツです。
目次
いちじくの栄養と健康効果
- 食物繊維（ペクチン**）**：腸内環境を整えて便通改善
- カリウム：塩分排出を助け、高血圧予防
- カルシウム・鉄分：骨や血の健康をサポート
- フィシン（酵素）：タンパク質分解を助け消化を促進
特に皮にはポリフェノールも多く含まれるため、皮ごと食べるのが栄養的にはおすすめです。
いちじくヨーグルトパフェ
忙しい朝やおやつにぴったりな簡単レシピ
材料（2人分）
- いちじく … 2個
- プレーンヨーグルト … 200g（お砂糖はお好みで）
- グラノーラ … 大さじ4
作り方
- いちじくは皮をむき、一口大に切る。
- グラスにグラノーラ、ヨーグルト、いちじくの順に重ねます。
ヨーグルトと合わせることで腸活効果がさらにアップします。
皮ごといちじくのコンポート
やさしい甘さで皮まで柔らかく食べられる保存スイーツ
材料（4個分）
- いちじく（皮つき） … 4個
- 砂糖 … 大さじ2〜3
- レモン汁 … 小さじ1
- 水 … 200ml
作り方
- いちじくはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
- 鍋に水、砂糖、レモン汁を入れて沸騰させる。
- いちじくを加え、弱火で10分煮る。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしていただく。
冷蔵で2〜3日保存可能。ヨーグルトやアイスにのせてもおいしいです。
いちじくのトライフル
グラスの中で重ねるだけ！見た目も華やか
材料（2〜3人分）
- いちじく … 2〜3個
- カステラ … 3切れ
- プレーンヨーグルト … 150g
- 生クリーム … 100ml
- 砂糖 … 大さじ1
作り方
- 生クリームに砂糖を加え、8分立てに泡立てる。
- ヨーグルトと混ぜてクリームを作る。
- いちじくは皮ごと薄切り（または皮をむく）。
- カステラを一口大に切る。
- グラスにカステラ → クリーム → いちじくを順に重ねます。
カステラに紅茶やオレンジジュースを染み込ませれば大人向け、子ども用はメープルシロップでも◎。
いちじくは旬に食べると甘みと香りが格別。
皮ごと食べれば栄養価もアップ。ぜひ日々のスイーツやおやつに取り入れて、季節の味を楽しんでください。
お子さんと一緒に作るのも楽しいですよ。
神奈川県在住 美保
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