2025年11月– date –

このたび和食文化伝承会は、農林水産省が進める「楽しもう！にほんの味。（楽し味プロジェクト）」 のプロジェクトメンバーとして登録されました。（公式サイト：https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/culture/enjoy-washoku/index.html） 楽し味...

和食の味わいを語るうえで欠かせない存在――それが「出汁」です。昆布や鰹節と並び、その奥深い旨味を支えてきた食材が椎茸。なかでも大分県が誇る「原木椎茸」は、国内トップの生産量と品質を持ち、長きにわたり日本の食文化を支えてきました。 江戸時代か...

令和7年10月28日に開催された「関西 食の「わ」マルシェ！」の報告が掲載されました。「関西 食の「わ」プログラム」認定者としてミニセミナーとワークショップに参加致しました。https://www.maff.go.jp/kinki/photo/kekka/251120.html

〜親子で味わう、一汁一菜のあたたかさ〜 朝晩の空気がひんやりと澄んでくる季節。「今日はあったかい汁ものが飲みたいな…」と思う日も増えてきました。 そんな寒い日にこそ食卓に迎えたいのが、神奈川県の郷土料理 「けんちん汁」 です。大根・にんじん・...

11月15日は「七五三」。七歳・五歳・三歳の子どもの成長を祝い、神さまへ感謝を捧げる、日本の伝統行事です。秋の澄んだ空の下、晴れ着姿の子どもたちが神社へ向かう光景は、今も昔も変わらず多くの人の心をなごませます。 ■ 七五三のはじまりと通過儀礼と...

11月8日は「おもてなしの日」。 日本人の心に深く根づく"思いやりの文化"を改めて見つめ直す、そんな特別な日です。 形ではなく、心から生まれる「おもてなし」 日本の「おもてなし」の精神は、マニュアルや形式的な言葉ではなく、相手を思う心から自然と...

朝、窓を開けると冷たく澄んだ空気が頬を撫でる。 ふと吐いた息が白く染まり、ああ、冬が来たのだと実感する季節になりました。 冬の気配が立つ頃 立冬「冬の気配が立つ」と書くこの言葉には、自然界が静かに冬支度を始める様子が表れています。暦の上では...

知る人ぞ知る、幻の柿 「この柿、マンゴーみたい！」 初めて蓮台寺柿（れんだいじがき）を口にした人は、みんな驚きの声を上げます。 300年以上前から伊勢市で大切に栽培されてきたこの柿。生産量が限られているため、ほとんどが三重県内、それも伊勢を中...