一年で最も寒いとされる頃に産まれた卵を、「大寒卵（だいかんたまご）」と呼びます。
古くから縁起の良い食べ物として親しまれてきました。
1月20日からは、二十四節気のひとつ 「大寒」。
寒さがいよいよ厳しくなるこの時期、鶏は体力を温存しながら、静かに卵を産みます。
そのため、大寒の頃に産まれる卵は、栄養がしっかりと蓄えられ、味が濃く、黄身がこんもりとしていると感じられることから、
「大寒卵を食べると一年健康に過ごせる」「金運や無病息災につながる」
といった言い伝えが生まれました。
目次
体を支える、冬の滋養
卵は、アミノ酸バランスのよい良質なたんぱく質をはじめ、ビタミンA・D・E・B群、鉄、亜鉛、レシチンなどを含む、栄養価の高い食品です。
寒さで体調を崩しやすい季節には、日々の食事に心強い存在ですね。
大寒卵は、シンプルに味わう
大寒卵は、できるだけ手を加えず、素材の力を感じる食べ方がおすすめです。
・卵かけご飯
・ゆで卵
・茶碗蒸し
なかでも卵かけご飯は、卵の風味やコクを最も感じやすい食べ方ではないでしょうか。
暦を食卓に迎える
「季節を意識して食べること」「昔からの言い伝えを楽しむこと」
それは、体の健康だけでなく、心の健やかさにもつながっていきます。
卵農家さんから届く大寒卵を心待ちにしながら、冬の終わりと、春の始まりを感じるひととき。
皆さんも、大寒卵を食卓に迎えてみませんか。
神奈川県在住 大江 美保
コメント