2025年6月– date –

関西の誇る海の幸で季節を感じよう 夏の関西といえば、何を思い浮かべますか？祭囃子の音色、蝉の鳴き声、そして食卓を彩る季節の味覚たち。中でも「麦わらダコ」と「祭りハモ」は、関西人にとって欠かせない夏の風物詩です。 特に全国に名を馳せているの...

梅雨の季節を迎える6月。雨が続く鬱陶しい毎日ですが、この時期だからこそ味わえる食の楽しみや、古くから受け継がれてきた美しい行事があります。 夏越の祓と水無月 - 庶民の知恵が生んだ和菓子 6月末に行われる「夏越の祓（なごしのはらえ）」をご存知で...

2025年6月14日（土）、大岡地区センターにて今年度の和食文化親子教室がスタートしました。 第1回目のテーマは「和食を知ろう」「お箸を作ろう」。 親子での学びと体験がたっぷり詰まった充実の時間となりました。 📚 座学編：和食ってなんだろう？ 映像で...

徳島県には、古くから受け継がれてきた独特の発酵食品「ねさし味噌」があります。一見すると八丁味噌に似ているものの、味わいは全く異なるこの地域の宝物を、今もなお丁寧に作り続けている2つの醸造所をご紹介します。 江戸時代から続く伝統の味「三浦醸...

～もったいないを減らす～ おからでつくる、おいしい手作り味噌 🍃 環境にやさしく、日本の食文化を体験しませんか？ アカデミー文京の夏休み子ども向け講座で、お子様に特別な体験をプレゼントしませんか？ この講座では、通常廃棄されがちな「おから」を...

掲載概要 掲載日時： 2025年6月7日（土曜日）掲載媒体： 中日新聞見出し： 「食の大切さ 子どもたちに」 記事内容 中日新聞にて、和食文化伝承会松阪支部の活動について大きく取り上げていただきました。 記事では、松阪支部が夏休み期間に初のイベントを...

先人の知恵に学ぶ、和食の「安全」な食文化 今日6月7日は「世界食品安全の日」。 先人が築いてきた和食文化には、実は食品安全の知恵がたくさん詰まっています。 🧂 保存の知恵は「安全」の技術 塩漬け・味噌・醤油・酢 これらの発酵調味料は、ただ美味し...

6月5日頃から始まる芒種は、二十四節気の中でも特に「食」の豊かさを感じさせる季節です。「芒（のぎ）」とは、稲や麦の穂先に見える細い毛のような部分のこと。この時期は芒のある穀物の種を蒔く時期であり、同時に初夏の豊かな食材が一斉に旬を迎える季...